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Nous proposons de la viande écologique basée sur des pratiques d'élevage préhispaniques pour promouvoir l'associativité des producteurs 'Caviacultores' (éleveurs de cochons d'Inde) dans les biorégions historiquement habitées par les Cuii ( Cavia porcellus ).

Nous sommes une entreprise culturelle régénératrice !

Magasin

Proyectos

Souveraineté alimentaire

Nous renforçons l'autonomie alimentaire des familles à travers l'élevage et la consommation du cochon d'Inde (Cavia porcellus), comme une stratégie offrant une solution intégrale à la chasse d'autres espèces menacées telles que le tapir ou la danta et/ou le pâturage dans les páramos.

Noyaux de production

L'objectif est de faciliter l'installation de noyaux de production de viande écologique avec l'aide des familles, en créant la première coopérative de caviaculteurs par région et en établissant des points de commercialisation pour la vente dans des restaurants reconnus.

Écoles d'agriculture régénérative

Cette initiative est dédiée à promouvoir l'éducation à l'agriculture régénérative à travers l'élevage du cochon d'Inde (Cavia porcellus) dans les écoles rurales, avec l'objectif d'intégrer des connaissances pratiques et théoriques sur l'élevage des cochons d'Inde dans le programme scolaire.

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Notre mission est de réintroduire le Cuii ( Cavia porcellus ) dans l'alimentation, dans les écosystèmes, dans l' économie circulaire et dans le monde universitaire comme solution d' origine préhispanique aux défis modernes .

Apprenez avec nous ce que les découvertes précolombiennes ont à dire sur le cuii

Historia

Rio Ancho, Guajira

Comment Cavia porcellus de Putumayo revient-il à La Sierra ?

Miraflores, Boyaca

Sibundoy, Putumayo

Le Sauvetage du Passé

En 2022, le Projet Cuii est né comme une initiative d'origine ancestrale apportée au présent par des Colombiens engagés dans la conservation et l'histoire des animaux domestiqués. Ils ont réussi à concrétiser un rêve audacieux : le retour des cobayes, ou Cavia porcellus, dans leurs anciens habitats en Colombie. Le cobaye, un rongeur domestiqué depuis les temps précolombiens, avait été un aliment vital dans les cultures andines, mais sa présence dans certaines régions avait diminué au fil du temps en raison, entre autres, de préjugés sociaux introduits depuis la période coloniale.

La Route du Retour

Le projet a commencé dans le Putumayo, une région où les cobayes sont encore connus pour leurs usages traditionnels. Ici, des spécimens soigneusement sélectionnés, représentatifs de la richesse génétique de l'espèce, ont été collectés. Ces premières familles ont été préparées pour entreprendre le voyage de retour à travers les hautes et vastes montagnes du pays. Le retour a nécessité la création d'un centre de production intermédiaire en Boyacá pour assurer la couverture du retour dans le reste du pays.

La Sierra Nevada de Santa Marta

La destination finale de cette traversée fut la Sierra Nevada de Santa Marta, un lieu de grande biodiversité et de signification culturelle pour l'humanité. La Sierra Nevada, avec ses divers écosystèmes allant des forêts tropicales aux páramos andins, présentait des preuves de la présence historique du cobaye, ce qui a favorisé le retour des cobayes dans la communauté autochtone kággaba ou kogi.

Des mois après l’arrivée à la Sierra Nevada, l’équipe du Projet Cuii avait déjà réalisé les premiers progrès, tels que la construction de la Maison des Cobayes et les paiements effectués par les Mamas pour annoncer le retour du cobaye aux autres espèces.